用料：
- 猪肉 100克
- 酸豆角 500克
- 青辣椒 1个
- 大蒜籽 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 少许
小贴士：
1、豆角腌两三天变黄也就酸了，如果特别喜欢吃酸，可再腌一天，但腌的时间也不要太久，不然豆角就变软，炒出来就不变得绵绵的不脆了，吃起来就不那么爽口了。
2、我不喜欢吃肉，所以放肉不多，喜欢吃肉的话还可以多放一些肉。
做法：
- 1. 豆角洗净、控干水分
- 2. 将控净水分的豆角切成1厘米长的小段，稍撒一点盐拌匀，装进阔口瓶（我用的罐头瓶），压紧实
- 3. 用塑料袋塞住瓶口
- 4. 小碗装半碗水，将瓶子倒扣在小碗里
- 5. 腌两、三天，豆角就变成酸豆角了
- 6. 准备炒了：将猪肉切小丁，大蒜籽用刀拍一下去皮切碎，青辣椒也切碎
- 7. 锅烧热倒入油，油烧开后放入蒜末爆香
- 8. 下肉丁炒至变色
- 9. 放入青椒丁、酸豆角继续翻炒
- 10. 倒入小许生抽
- 11. 放入适量盐
- 12. 尝味出锅装盘