用料：
- 高筋粉 175克
- 低筋粉 75克
- 牛奶 110克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1克
- 白糖 65克
- 干酵母 3克
- 黄油 15克
小贴士：
因为糖份含量高,所以上色要快一些,这次在烤制过程中加盖锡纸晚了一些,所以火后有些大了,影响了品像,希望JMM一定要注意噢,时间和温度也一定要根据自家烤箱的特点掌握好,不要烤过了噢.
做法：
- 1. 除黄油以外的所有食材放入面包机中,选择揉面功能,进行揉面.
- 2. 揉面15分钟后,放入软化的黄油,再进行揉面20分钟.
- 3. 面揉至完全扩展,这时能拉出手套膜,进行发酵.
- 4. 面发酵至2倍大时,用手指能戳出洞来,不回缩,不塌陷,第一次发酵结束.
- 5. 面团均匀分割成9份.松弛10分钟
- 6. 滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟.
- 7. 把剂子擀成长条状,码入葡萄干.
- 8. 向下卷起.
- 9. 都卷好后,码入铺好油纸的烤盘,进行二次发酵.
- 10. 发酵至2-3倍大,轻刷一层蛋液,烤箱预热180度,进行25分钟烘烤.
- 11. 出炉,晾凉后享用.