葡萄干面包卷的做法

• 1.除黄油以外的所有食材放入面包机中,选择揉面功能,进行揉面.

• 2.揉面15分钟后,放入软化的黄油,再进行揉面20分钟.

• 3.面揉至完全扩展,这时能拉出手套膜,进行发酵.

• 4.面发酵至2倍大时,用手指能戳出洞来,不回缩,不塌陷,第一次发酵结束.

• 5.面团均匀分割成9份.松弛10分钟

• 6.滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟.

• 7.把剂子擀成长条状,码入葡萄干.

• 8.向下卷起.

• 9.都卷好后,码入铺好油纸的烤盘,进行二次发酵.

• 10.发酵至2-3倍大,轻刷一层蛋液,烤箱预热180度,进行25分钟烘烤.

• 11.出炉,晾凉后享用.