用料：
- 豆腐泡
- 胡萝卜
- 海藻芽
- 莴笋
- 雕鱼
- 盐
- 葱
- 酱油
- 鸡精
- 麻油
小贴士：
1.挖豆腐的时候要小心不要把盒子挖烂了;
2.填鱼泥的时候要压实一点以免蒸好后塌陷;
3.盘子上盖层保鲜膜，是为了防止有蒸气水滴入，冲淡味道。
做法：
- 1. 将雕鱼解冻。
- 2. 豆腐泡，莴笋，海藻芽，胡萝卜备用。
- 3. 雕鱼剁成泥。
- 4. 加入酱油，盐，麻油，葱花，鸡精调味腌制一会。
- 5. 豆腐泡切开一边，把中间的豆腐挖除，做成盒子。
- 6. 将挖出的豆腐剁碎放入鱼泥。
- 7. 搅拌均匀..
- 8. 其他材料切碎放少许盐,麻油拌匀备用
- 9. 将雕鱼泥填入到豆腐盒子的底层，大概三分之二的位置上
- 10. .......
- 11. 上面再放上其他切好的蔬菜，摆入盘中。
- 12. 盖上保鲜膜，蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。