用料：
- 莲藕 1个
- 小排 250克
- 八角 2个
- 香叶 1个
- 桂皮 适量
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 干花椒 适量
小贴士：
莲藕要用冷水煮一下，更爽口。
排骨除水后更紧实。
做法：
- 1. 将小排用冷水入锅煮一下出去血水，煮开2分钟后捞起，再用冷水冲去表面浮末
- 2. 生姜切片备用，八角，香叶，桂皮，干花椒备用。
- 3. 莲藕切成丁，冷水入锅煮一下，水开后捞锅煮一下，水开后一分钟捞出备用。
- 4. 将准备好的香料和姜片用油炒香。
- 5. 将排骨倒入炒香的香料中翻炒3分钟。
- 6. 加入准备好的莲藕丁，翻炒一下，倒入半锅清水，加入适量生抽。家里有老抽的可以用老抽。开大火焖煮。
- 7. 焖煮至水快干时加入少量白砂糖快速翻炒。
- 8. 翻炒至完全收汁后捞出装盘。