用料：
- 乌梅肉 18克
- 杏仁粒 18克
- 低筋粉 50克
- 杏仁粉 8克
- 蛋白 12克
- 糖粉 18克
- 玉米淀粉 8克
- 黄油 25克
- 泡打粉 1/8小勺
小贴士：
乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
做法：
- 1. 准备用料
- 2. 将乌梅和杏仁粒切成碎末
- 3. 低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
- 4. 加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉
- 5. 搓揉成松散的粉状
- 6. 加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末
- 7. 抓成均匀的面团
- 8. 放在案台上，擀成0.5CM厚的片
- 9. 用模具卡出花型
- 10. 摆入烤盘
- 11. 放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟
- 12. 表面金黄出炉