用料：
- 苦瓜 一根
- 剁椒 一勺
- 大蒜 3粒
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
1、苦瓜不但去火，还有清热解毒的功效。有些朋友怕苦，会把苦瓜用盐腌制去掉苦水后或焯水后再炒也是可以的。但我觉得苦瓜就是那个清淡的苦味好吃，加上香辣的剁椒，苦瓜就更有味道了。这个苦瓜我一个人能吃完，外加2碗米饭。（是不是太能吃了，呵呵！）
做法：
- 1. 材料：苦瓜一根，大蒜3粒，剁椒一勺。
- 2. 苦瓜洗净切片（不要切太厚，切太厚了不入味）
- 3. 锅中放油烧热，放入剁椒和蒜末。
- 4. 小火爆香（注意火候，别糊了）
- 5. 加入苦瓜，快速翻炒，不要炒太熟，太熟了就不好吃了。
- 6. 加入少许盐和鸡精翻炒均匀即可。（盐少放，因为剁椒就很咸）
- 7. 做好的剁椒苦瓜。