用料：
- 白芸豆馅 280克
- 可可粉 4大勺
- 纯速溶咖啡粉 1大勺
- 熟面粉 1大勺
- 奶油焦糖酱 1大勺
- 白芸豆馅 150克
- 纯速溶咖啡粉 1小勺
- 熟面粉 1大勺
- 奶油焦糖酱 1大勺
- 白芸豆馅 150克
- 全脂奶粉 2大勺
小贴士：
一定要用纯速溶咖啡粉，不要用加了糖和奶精的咖啡粉；
如果没有奶油焦糖酱，可以用巧克力酱代替，或者干脆不放，不放奶油焦糖酱的话，熟面粉的用量也要酌情减少，以免饼皮或馅料过干；
熟面粉即炒熟的面粉，将面粉放入炒锅，小火炒至微微发黄，冷却后即可使用
做法：
- 1. 白芸豆500克，洗净后用清水浸泡一夜
- 2. 泡好的芸豆去皮，放在锅里煮至软烂
- 3. 煮好的芸豆过筛
- 4. 把芸豆泥放在炒锅里，加入200克白糖小火翻炒
- 5. 分次加入100克色拉油，每次都翻炒到油被豆泥完全吸收再加下一次
- 6. 随着水分的挥发，馅料会越炒越稠厚
- 7. 当馅料十分稠厚，干且硬的状态时，就炒好了
- 8. 取280克白芸豆馅，加入可可粉，速溶咖啡粉，熟面粉，奶油焦糖酱
- 9. 混合均匀揉成团，成摩卡咖啡饼皮
- 10. 取150克白芸豆馅，加入速溶咖啡粉，奶油焦糖酱，熟面粉，揉成团，成咖啡焦糖馅
- 11. 取150克白芸豆馅，加入奶粉，揉成团，制成奶香芸豆馅
- 12. 这是和好的饼皮和馅料
- 13. 把每个面团分成14份，揉成光滑的小球
- 14. 取一份奶油焦糖馅，用手拍扁，把奶香芸豆馅放在中间
- 15. 用手把馅料包好，团成光滑的小球
- 16. 取1份摩卡咖啡饼皮，用手拍扁，在饼皮中央放上上一步做好的馅料
- 17. 用饼皮将馅料包起来，注意饼皮不要有裂口
- 18. 将包好的月饼坯放入月饼模具，压出月饼形状
- 19. 依次做好所有的月饼，放入冰箱冷藏后即可食用