摩卡咖啡月饼的做法

• 1.白芸豆500克，洗净后用清水浸泡一夜

• 2.泡好的芸豆去皮，放在锅里煮至软烂

• 3.煮好的芸豆过筛

• 4.把芸豆泥放在炒锅里，加入200克白糖小火翻炒

• 5.分次加入100克色拉油，每次都翻炒到油被豆泥完全吸收再加下一次

• 6.随着水分的挥发，馅料会越炒越稠厚

• 7.当馅料十分稠厚，干且硬的状态时，就炒好了

• 8.取280克白芸豆馅，加入可可粉，速溶咖啡粉，熟面粉，奶油焦糖酱

• 9.混合均匀揉成团，成摩卡咖啡饼皮

• 10.取150克白芸豆馅，加入速溶咖啡粉，奶油焦糖酱，熟面粉，揉成团，成咖啡焦糖馅

• 11.取150克白芸豆馅，加入奶粉，揉成团，制成奶香芸豆馅

• 12.这是和好的饼皮和馅料

• 13.把每个面团分成14份，揉成光滑的小球

• 14.取一份奶油焦糖馅，用手拍扁，把奶香芸豆馅放在中间

• 15.用手把馅料包好，团成光滑的小球

• 16.取1份摩卡咖啡饼皮，用手拍扁，在饼皮中央放上上一步做好的馅料

• 17.用饼皮将馅料包起来，注意饼皮不要有裂口

• 18.将包好的月饼坯放入月饼模具，压出月饼形状

• 19.依次做好所有的月饼，放入冰箱冷藏后即可食用