南瓜戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备材料
• 2. 南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙压成南瓜泥。
• 3. 蛋黄蛋白分离后分别放入小盆里。
• 4. 蛋黄+20克白糖+玉米油+南瓜泥捣匀。
• 5. 蛋黄糊中筛入低粉上下拌匀。
• 6. 蛋白打出鱼眼泡后分三次放入白糖打发。
• 7. 把蛋白霜打成硬性发泡（提起打蛋器，蛋白的小尖角不会弯曲）
• 8. 舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
• 9. 把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。
• 10. 把拌好的蛋糊倒入模具中，震几下消除部分气泡，然后放入已经预热好的烤箱中，140度烤50分钟。