南瓜戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料

• 2.南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙压成南瓜泥。

• 3.蛋黄蛋白分离后分别放入小盆里。

• 4.蛋黄+20克白糖+玉米油+南瓜泥捣匀。

• 5.蛋黄糊中筛入低粉上下拌匀。

• 6.蛋白打出鱼眼泡后分三次放入白糖打发。

• 7.把蛋白霜打成硬性发泡（提起打蛋器，蛋白的小尖角不会弯曲）

• 8.舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

• 9.把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。

• 10.把拌好的蛋糊倒入模具中，震几下消除部分气泡，然后放入已经预热好的烤箱中，140度烤50分钟。