南瓜纸杯戚风蛋糕

南瓜纸杯戚风蛋糕
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健康功效

南瓜:低蛋白质

食材用料

原味蛋糕粉 120克
普通冷藏鸡蛋 3-4个
玉米油 10-15克
白醋或柠檬汁 3-5滴

南瓜纸杯戚风蛋糕的做法

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解1

    1.南瓜切细条

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解2

    2.准备248毫升牛奶

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解3

    3.南瓜条和牛奶都加入料理机打成糊状

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解4

    4.用蛋清分离器分离蛋清蛋黄

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解5

    5.分离好蛋黄后,把蛋清先放冰箱冷藏

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解6

    6.加入10克白糖和10克玉米油,喜欢吃油大些的可以加入15克玉米油

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解7

    7.用手动打发器均匀搅拌,直到油和蛋黄充分融合,然后加入南瓜糊快速搅拌均匀后,筛入120克面粉,翻拌至无面粉疙瘩

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解8

    8.开始用电动打发器打发蛋白,分三次加入总量为30克的白糖,第一次蛋白成鱼眼泡时加入10克白糖,第二次出现大弯勾时再加入10克白糖,第三次出现小直角时加入最后10克白糖

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解9

    9.先取三分之一蛋白加入南瓜糊,翻拌均匀后,再加入剩下三分之二蛋白,再次翻拌均匀

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解10

    10.从10厘米高处倒入蛋糕糊到纸杯中,不熟练的可以把蛋糕糊倒入裱花,借助裱花袋挤入纸杯中,以九分满为好

  • 南瓜纸杯戚风蛋糕的做法图解11

    11.200度预热烤箱,然后180度10分后转150度再烤30-35分钟分钟(每个品牌烤箱温度都有差异,可根据自家烤箱脾气调整温度,我的烤箱是长帝25B)

小贴士

凉透后冷藏保存即可

南瓜纸杯戚风蛋糕的家常做法

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