用料：
- 鸡蛋 1个
- 花蛤 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 食盐 1/4茶勺
- 味极鲜生抽 适量
小贴士：
诗心片语：
1：花蛤买回来之后要尽量让它吐尽泥沙，然后用刷子刷洗干净。
2：炖蛋的时候适合拿个面积较大而扁平的碗，那样蛋液不会太厚，容易蒸熟，口感也就更细腻嫩滑。
3：蒸的时候表面覆盖上一层保鲜膜，大火烧开后转中火。
做法：
- 1. 准备好鸡蛋、花蛤、葱、姜。
- 2. 过中加入适量水，加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开，水开后洗入吐尽泥沙，并且洗净的花蛤。
- 3. 煮至花蛤开口立即关火，把花蛤捞出洗净，稍微控水。（因为煮开后锅里会有一些泡泡，所以要把花蛤捞出来洗干净）
- 4. 把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。
- 5. 鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀，另准备1.5倍的温开水，加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解，然后加入蛋液里拌匀。
- 6. 用滤勺过滤至另外一个碗中。（这是第一遍过滤）
- 7. 在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。（这是第二遍过滤）
- 8. 过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。
- 9. 锅里加入适量水，把盘字盖上保鲜膜，放在蒸架上。
- 10. 大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可，出锅淋上味汁，撒上葱花，更美味。
- 11. 刚才那一盘我用了一半的花蛤，另外一半我用这个碗蒸了，俩宝一人一碗。
- 12. 蒸好以后的样子。