花蛤炖蛋的做法

• 1.准备好鸡蛋、花蛤、葱、姜。

• 2.过中加入适量水，加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开，水开后洗入吐尽泥沙，并且洗净的花蛤。

• 3.煮至花蛤开口立即关火，把花蛤捞出洗净，稍微控水。（因为煮开后锅里会有一些泡泡，所以要把花蛤捞出来洗干净）

• 4.把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。

• 5.鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀，另准备1.5倍的温开水，加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解，然后加入蛋液里拌匀。

• 6.用滤勺过滤至另外一个碗中。（这是第一遍过滤）

• 7.在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。（这是第二遍过滤）

• 8.过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。

• 9.锅里加入适量水，把盘字盖上保鲜膜，放在蒸架上。

• 10.大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可，出锅淋上味汁，撒上葱花，更美味。

• 11.刚才那一盘我用了一半的花蛤，另外一半我用这个碗蒸了，俩宝一人一碗。

• 12.蒸好以后的样子。