蛤蜊炖蛋

蛤蜊炖蛋
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健康功效

鸡蛋:润燥
蛤蜊:化痰

蛤蜊炖蛋的做法

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解1

    1.买回来的新鲜蛤蜊放在淡盐水中,吐沙数小时后,洗净。

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解2

    2.将蛤蜊放在水中,大火煮至蛤蜊全部开口,关火。

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解3

    3.将蛤蜊汤倒在碗中,晾凉备用。蛤蜊捞出后,再次清洗下,备用。

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解4

    4.将鸡蛋打入碗中,打匀。根据个人口味,加入少许盐。

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解5

    5.鸡蛋液倒入蒸盘中,晾凉的蛤蜊汤也倒入盘中。

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解6

    6.在锅中放入水,大火煮开后,将蛤蜊摆入盘中。

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解7

    7.可在盘子上,倒扣一只盘子,防止水蒸汽滴入盘中。

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解8

    8.大火蒸8分钟左右,即可出锅。

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解9

    9.在蒸好的蛋上,用勺子加两勺生抽,再滴数滴香油。

  • 蛤蜊炖蛋的做法图解10

    10.最后,加一点切成小段的小葱点缀下。噔,噔,噔,可以上饭桌开吃啦。

小贴士

1. 蛤蜊吐沙时间要长点儿,不然沙子会影响口感。2. 炖蛋用的蛤蜊汤,在倒入盘中时,汤底的一点沙渣不要一起倒进蛋液盘中。3. 炖蛋的时间不宜过长,一般不超过10分钟,否则口感不嫩。

蛤蜊炖蛋的家常做法

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