用料：
- 鸡蛋 3个
- 蛤蜊 12个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 小葱 适量
- 香油 数滴
小贴士：
1. 蛤蜊吐沙时间要长点儿，不然沙子会影响口感。2. 炖蛋用的蛤蜊汤，在倒入盘中时，汤底的一点沙渣不要一起倒进蛋液盘中。3. 炖蛋的时间不宜过长，一般不超过10分钟，否则口感不嫩。
做法：
- 1. 买回来的新鲜蛤蜊放在淡盐水中，吐沙数小时后，洗净。
- 2. 将蛤蜊放在水中，大火煮至蛤蜊全部开口，关火。
- 3. 将蛤蜊汤倒在碗中，晾凉备用。蛤蜊捞出后，再次清洗下，备用。
- 4. 将鸡蛋打入碗中，打匀。根据个人口味，加入少许盐。
- 5. 鸡蛋液倒入蒸盘中，晾凉的蛤蜊汤也倒入盘中。
- 6. 在锅中放入水，大火煮开后，将蛤蜊摆入盘中。
- 7. 可在盘子上，倒扣一只盘子，防止水蒸汽滴入盘中。
- 8. 大火蒸8分钟左右，即可出锅。
- 9. 在蒸好的蛋上，用勺子加两勺生抽，再滴数滴香油。
- 10. 最后，加一点切成小段的小葱点缀下。噔，噔，噔，可以上饭桌开吃啦。