花蛤炖蛋

花蛤炖蛋
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作者:回味幸福

花蛤炖蛋的做法

  • 花蛤炖蛋的做法图解1

    1.花蛤淡盐水浸泡几小时,中间多换几次水吐尽泥沙。

  • 花蛤炖蛋的做法图解2

    2.起锅放水煮开倒入吐养干净的花蛤,煮至开口立马捞出。

  • 花蛤炖蛋的做法图解3

    3.鸡蛋磕入碗中,加盐,料酒,用筷子打散。

  • 花蛤炖蛋的做法图解4

    4.加入比蛋液多两倍的清水继续打匀。

  • 花蛤炖蛋的做法图解5

    5.用勺子撇去蛋液表面的浮沫。

  • 花蛤炖蛋的做法图解6

    6.花蛤连壳带肉一起整齐摆放碗中,倒入鸡蛋液。

  • 花蛤炖蛋的做法图解7

    7.盖上保鲜膜,上锅蒸十分钟。

  • 花蛤炖蛋的做法图解8

    8.揭开保鲜膜,淋入香油。

  • 花蛤炖蛋的做法图解9

    9.撒上葱花,一碗美味营养的花蛤蒸蛋就做好了!

小贴士

要使蛋羹表面光滑无蜂窝,必须撇去蛋液表面的浮沫;要使蛋液的口感更嫩滑,蛋和水的比例必须掌握好;蒸的时间不能太长,蒸过了影响口感;花蛤煮了以后如果有壳张不开的,可能就是死的,不开口就不要吃了。

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花蛤炖蛋的家常做法

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