用料：
- 低粉 100克
- 牛奶 50克
- 玉米油 500克
- 鸡蛋 5个
- 糖 50克
- 淡奶油 适量
- 蜜红豆 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
小贴士：
1、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。
2、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。
做法：
- 1. 将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。
- 2. 低粉过筛后加入蛋黄液中。
- 3. 上下切拌均匀。
- 4. 蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。
- 5. 将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
- 6. 将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
- 7. 倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。
- 8. 烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。
- 9. 将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
- 10. 铺上一层蜜红豆。
- 11. 借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
- 12. 取出切块食用。