蜜豆奶油蛋糕卷的做法

• 1.将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。

• 2.低粉过筛后加入蛋黄液中。

• 3.上下切拌均匀。

• 4.蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。

• 5.将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。

• 6.将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

• 7.倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。

• 8.烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。

• 9.将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。

• 10.铺上一层蜜红豆。

• 11.借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。

• 12.取出切块食用。