用料：
- 鸡蛋 6个
- 猪肉馅 200克
- 蚝油 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
小贴士：
1 煎蛋时不用放很多油，因为煎肉的过程中，还会有少量油渗出。小火煎肉
2 蛋黄放一小部分，不要全部放入。可以做别的用。
3 肉馅要选肥瘦比例2:8的，不肥腻。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 猪肉馅里放葱末、姜末、五香粉、盐、熟蛋黄少许、料酒搅匀。
- 3. 煮锅中加水煮熟鸡蛋。
- 4. 煮熟的鸡蛋剥皮备用。
- 5. 剥好皮的鸡蛋从中间切开，小心分出蛋黄。
- 6. 用蛋白做小盅将活好的肉馅装到蛋白里。
- 7. 炒锅中放少量油，油烧到7成热， 将装好肉馅的蛋白倒扣在锅中，小火慢煎。
- 8. 准备水淀粉、香菜切末。
- 9. 锅中放少许水、蚝油烧开，水淀粉勾芡，加鸡精、香菜、香油调味，将汁浇在蛋肉上即可食用。