用料：
- 鸡腿肉 1个
- 彩椒 各半个
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 姜 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
1、 鸡肉选用鸡腿肉， 不仅肉厚且细嫩， 而且鸡腿肉上所带的油脂使得烤后口感更好；
2、 为了让鸡肉更好的入味， 鸡肉需提前腌制；
3、 在搭配上应采取荤素搭配， 色彩丰富的原则， 我选用了些蒜头一起烤味道更独特；
4、 鸡块不易切的太小，烤熟后鸡肉会缩小些； 彩椒切成与鸡肉大小相同的块状；
5、 食材串制时也应荤素相间， 各种不同颜色的蔬菜混搭在一起。
做法：
- 1. 将鸡腿肉去骨， 先一刀削开， 再沿着骨头将肉踢下；
- 2. 把鸡腿肉切成两厘米见方的块状；
- 3. 装入碗中，倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和姜片；
- 4. 戴上一次性手套抓均匀，腌制2个小时左右；
- 5. .青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；剥好大蒜备用；
- 6. 准备好竹签，把各种食材串成什锦串，根据个人喜好完全穿成鸡串准备好；
- 7. 将刚才腌制的调料刷在串好的肉串上，再在上面刷层油；
- 8. 刷层黑胡椒碎；
- 9. 撒些芝麻， 放入预热好190度烤箱中，烤制10分钟拿出；
- 10. 再重复上面动作一遍，再烤十分钟；
- 11. 美味的彩椒烤鸡肉串就出炉了。