用料：
- 黄油 30克
- 糖粉 26克
- 全蛋液 8克
- 糖渍橙皮丁 1小勺
- 低筋粉 50克
- 泡打粉 1/6小勺
- 蛋白 适量
- 粗砂糖 20克
小贴士：
面团表面刷蛋白不用太多，只要均匀地刷上一层即可。
也可以将面团放入冷冻室1小时左右至凝固，但不要冻太久，以免太硬不好切。
做法：
- 1. 准备用料
- 2. 黄油软化，加糖粉用橡皮刮刀拌匀
- 3. 再用打蛋器搅打松发
- 4. 分次加入全蛋液，打匀
- 5. 加入糖渍橙皮丁，搅打均匀
- 6. 低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油中
- 7. 用手抓匀成面团
- 8. 整形成直径约3-4CM的圆柱，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏约3小时至凝固
- 9. 取出凝固好的圆柱，在表面刷蛋白
- 10. 滚上粗砂糖
- 11. 切成厚约1CM的圆片，
- 12. 摆入烤盘
- 13. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟出炉
- 14. 表面金黄，出炉