天使蛋糕的做法

做法：

• 1. 首先把蛋清和蛋黄分开。
• 2. 把蛋清放入无水无油的打蛋盆中。
• 3. 在打蛋盆中加入盐、白醋和三分之一的白糖。
• 4. 把蛋清打至鱼眼泡时在加入三分之一的白糖，然后再加入三分之一的白糖。直至把蛋白打至湿性发泡就可以了。
• 5. 将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋清中。
• 6. 把蛋清和粉类翻拌均匀。千万不能搅拌。我用的是电饭锅的饭板。
• 7. 把翻拌均匀的蛋清糊倒入8寸的烤盘中，用饭板抹平，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
• 8. 把蛋糕放入事先预热的烤箱中，160度烤20分钟。
• 9. 蛋糕亮亮后脱模。这是脱模后的天使蛋糕，白如天使吧。吃着更美味。