紫薯冰皮月饼的做法

做法：

• 1. 所需滴材料。
• 2. 所有粉类过筛到大碗中。
• 3. 牛奶+椰浆+细砂糖放锅中开小火微热至糖溶解。
• 4. 加入沙拉油拌匀离火。
• 5. 倒入粉粉中拌匀成粉浆。
• 6. 过滤到碗中静置在一边30分钟。
• 7. 趁空挡时刻来炒【熟粉】，拿4,5汤匙的糯米粉放不粘锅中用小火炒。
• 8. 炒至微微发黄即可。
• 9. 把静置好的粉浆放入蒸锅蒸20分钟至粉浆熟透。
• 10. 蒸好的面团搅拌均匀至顺滑,待凉后即是【冰皮】
• 11. 把冰皮分隔成20克一个的小团子。(冰皮和紫薯馅的比例是1:1）
• 12. 紫薯馅也一样一个20克搓圆。
• 13. 手扑少许熟粉，拿一份冰皮压扁。
• 14. 放一粒紫薯馅包起搓圆。
• 15. 滚上一层熟粉。
• 16. 放进月饼模中压出形状。（我的月饼模是40克一粒滴）
• 17. 倒扣出来就是【紫薯冰皮月饼】了，放入冰箱冰几个小时或过夜。
• 18. 冰冰冷冷的【紫薯冰皮月饼】