用料：
- 大里脊肉（猪扒） 适量
- 冬笋 适量
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 泡辣椒 适量
- 盐 少许
- 料酒 10克
- 蛋清 适量
- 淀粉 15克
- 油 适量
- 米醋 20克
- 白糖 25克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
做法：
- 1. 大里脊肉先切成片
- 2. 再切成肉丝
- 3. 加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住
- 4. 泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深
- 5. 冬笋木耳都切成丝
- 6. 然后放开水焯熟，沥干水备用
- 7. 葱姜蒜切米备用；调好味汁
- 8. 锅里热油（油要稍多些），倒入泡椒和肉丝，用筷子迅速划散；
- 9. 变色后，放入葱姜蒜炒香；
- 10. 接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝；
- 11. 最后倒入味汁,炒匀即可！