鱼香肉丝的做法

• 1.大里脊肉先切成片

• 2.再切成肉丝

• 3.加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住

• 4.泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深

• 5.冬笋木耳都切成丝

• 6.然后放开水焯熟，沥干水备用

• 7.葱姜蒜切米备用；调好味汁

• 8.锅里热油（油要稍多些），倒入泡椒和肉丝，用筷子迅速划散；

• 9.变色后，放入葱姜蒜炒香；

• 10.接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝；

• 11.最后倒入味汁,炒匀即可！