鱼香肉丝

鱼香肉丝
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作者:辛墨墨

健康功效

青椒:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋:活血化瘀

食材用料

瘦肉 250克
泡发木耳 一把
郫县豆瓣酱 一汤勺
生抽 一汤勺
干辣椒或泡椒 五六个
少许

鱼香肉丝的做法

  • 鱼香肉丝的做法图解1

    1.把瘦肉切丝加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。

  • 鱼香肉丝的做法图解2

    2.调酱汁:取小碗放入两勺蚝油,一勺醋,一勺生抽,一勺糖,一勺豆瓣酱,剁碎的红干椒或者泡椒混合搅拌均匀。

  • 鱼香肉丝的做法图解3

    3.木耳、辣椒、胡萝卜和姜切丝,切蒜末和葱花。

  • 鱼香肉丝的做法图解4

    4.锅中倒适量油烧至五成热,放入葱姜蒜爆香。

  • 鱼香肉丝的做法图解5

    5.放入肉丝翻炒至变白断生。

  • 鱼香肉丝的做法图解6

    6.加入提前调好的酱汁。

  • 鱼香肉丝的做法图解7

    7.再倒入青椒、木耳、胡萝卜丝翻炒均匀,用刚才装酱汁的小碗装点水加进去,大火炒至酱汁浓稠即可。

  • 鱼香肉丝的做法图解8

    8.成品图。

小贴士

这道菜里无需添加鸡精,如果要颜色深些可以加水时放点酱油调色。

本菜谱由辛墨墨上传

鱼香肉丝的家常做法

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