用料：
- 小鱿鱼 200克
- 豆芽 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 红椒 适量
- 食盐 1茶勺
- 味极鲜 2.5汤勺
- 醋 1/2汤勺
- 白糖 1茶勺
- 鸡精 几粒
小贴士：
诗心片语：
1：清蒸的鱿鱼最好选用新鲜的鱿鱼，如果是冰冻的鱿鱼，一口感不太好，二会缩水。
2：在煸香葱、姜、蒜末的时候油不用太多，而且要用中小火，以保证煸出香味而无烧焦。
3：蒸的时候先烧开水再入锅，用大火蒸。蒸制的具体时间以菜的量和火力的大小而定，不可蒸得过老，以免影响口感。
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份。
- 3. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。
- 4. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）
- 5. 豆芽洗净铺在盘底。
- 6. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上。
- 7. 较均匀地淋上一半料汁。
- 8. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。
- 9. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。（如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步）
- 10. 淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可。