用料：
- 猪里脊肉 250克
- 鸡蛋 1个
- 粘米粉 2汤匙
- 番茄酱 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 米醋 1/2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 姜 10克
- 盐 适量
小贴士：
1、猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，散失掉很多营养，口味也欠佳；
2、里脊肉也可裹淀粉或面粉；
3、番茄酱不宜与牛奶同食。
做法：
- 1. 所有材料准备好；
- 2. 鸡蛋打散；
- 3. 里脊肉切丝，姜切丝；
- 4. 里脊肉放入鸡蛋液中，加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟；
- 5. 在腌制里脊肉的同时，把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀，调成味汁备用；
- 6. 把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉；
- 7. 锅内入比平时炒菜多的油；
- 8. 入里脊肉中小火炸至微微发黄，想吃很酥脆的可炸久点；
- 9. 把炸好的里脊肉捞出装盘；
- 10. 锅内留适量油，其余舀出，倒入之前调好的味汁，中小火煮开，这时可以试下味道，调出适合自身口味的味汁；
- 11. 把煮好的料汁均匀浇入盘中即成，也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。
- 12. 成品