用料：
- 土鸡蛋 3个
- 紫包菜 150克
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
炒紫包菜时可加少许水翻炒，这样炒出来菜色泽好看而且不会糊锅。
做法：
- 1. 紫包菜一片一片掰下来洗净后再切成菜丝。蒜去皮也切成蒜丝备用。
- 2. 土鸡蛋3个磕入碗中，加入适量盐和少许胡椒粉打匀。
- 3. 炒锅倒油烧热，下蒜丝煸香。
- 4. 放入紫包菜丝翻炒翻炒。
- 5. 放入适量盐翻炒均匀。
- 6. 把炒的紫包菜盛入盘中。
- 7. 另起锅倒油烧热，倒入蛋液滑炒熟。
炒紫包菜时可加少许水翻炒，这样炒出来菜色泽好看而且不会糊锅。