用料：
- 黄骨鱼 3条
- 豆腐 2块
- 姜蒜葱 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 辣椒 适量
- 香菜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
做法：
- 1. 原料：豆腐、鱼、姜蒜、八角、花椒、辣椒、冰糖
- 2. 豆腐切块过热盐水煮1分钟
- 3. 热锅冷油，油热后爆香姜蒜、八角、辣椒、花椒
- 4. 下入黄骨鱼小火煎一下（最好把爆香后的原料盛起来）
- 5. 鱼煎下后放入水和豆腐大火烧开
- 6. 放入生成、老抽、冰糖、料酒、醋，开始小火炖10分钟以上。起锅时洒入盐、鸡精即可
- 7. 起锅后洒入香菜