爆炒鱼肉的做法

做法：

• 1. 将鱼肉去大刺切花刀。
• 2. 撒上精盐腌入味。
• 3. 再滚上淀粉。
• 4. 放进油锅里酥片刻待用。
• 5. 捞出待用。
• 6. 香芹。
• 7. 干辣椒。
• 8. 锅里留小许油将辣椒拧碎放进锅里炒香。
• 9. 倒进酥好的鱼炒片刻。
• 10. 调入适量的清水将鱼煮软。
• 11. 再调入鸡精、生抽、香芹炒匀即成。
• 12. 爆炒鱼肉即成。