用料：
- 小公鸡 半只
- 榛蘑 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 干红辣椒 适量
- 八角 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 准备好材料，鸡子切块。
- 2. 榛蘑洗净后去根部及杂质，浸泡半小时，浸泡的水不要倒掉。
- 3. 锅内放油，油热后倒入鸡块，翻炒均匀，至水分吸干。
- 4. 倒入大料，干红辣椒，葱段，姜片。翻炒均匀。
- 5. 加入浸泡好的榛蘑，翻炒均匀后，放入冰糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
- 6. 将浸泡榛蘑的水倒入，再倒入少许开水，没过鸡肉。
- 7. 大火烧开后，转中火30分钟左右，大火收汁。注意中间要查看，以免粘锅。