小鸡炖蘑菇的做法

• 1.准备好材料，鸡子切块。

• 2.榛蘑洗净后去根部及杂质，浸泡半小时，浸泡的水不要倒掉。

• 3.锅内放油，油热后倒入鸡块，翻炒均匀，至水分吸干。

• 4.倒入大料，干红辣椒，葱段，姜片。翻炒均匀。

• 5.加入浸泡好的榛蘑，翻炒均匀后，放入冰糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

• 6.将浸泡榛蘑的水倒入，再倒入少许开水，没过鸡肉。

• 7.大火烧开后，转中火30分钟左右，大火收汁。注意中间要查看，以免粘锅。