用料：
- 烤麸 100克
- 干黄花 适量
- 干木耳 适量
- 干香菇 适量
- 花生米 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
小贴士：
1、烤麸先在沸水中氽烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。
2、要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 花生米清洗干净，将花生米放到锅里煮10-15分钟，捞出备用。
- 3. 烤麸泡软，用清水像洗海绵一样边捏边洗。清洗干净切小块。
- 4. 锅中放水加一勺盐，将烤麸煮3分钟。
- 5. 捞出烤麸过凉水，过凉后挤干水分备用。
- 6. 泡发木耳、香菇、黄花菜，将木耳撕成小朵、香菇切块、黄花菜切段
- 7. 锅中放油先将烤麸煎至金黄。盛出备用。
- 8. 葱切段、姜切丝、准备一个八角。
- 9. 另起锅放少量油，小火炒香葱、姜、八角。
- 10. 放入木耳、香菇、黄花菜、煮好的花生翻炒。
- 11. 放入煎好的烤麸一同翻炒，加生抽、料酒、白糖、蚝油、适量的水大火炖煮7分钟，出锅前放香油。