用料：
- 高筋粉 213g
- 低筋粉 53g
- 快速干酵母 4g
- 盐 4g
- 糖 40g
- 奶粉 11g
- 全蛋液 27g
- 温水 122
- 黄油 27g
- 开水 23g
小贴士：
1、水的用量请按照不同季节，不同品牌的面粉自己调整。
2、这里用的热狗是美国超市的普通热狗，长度相当于国内的烤肠。
3、接口和头尾一定要捏紧，可以在操作台搓几下，让它结合得更紧。
4、第10步均分的时候要将接口放在上面，这样扭出来的花形接口在中间，花瓣就会好看些。
5、我喜欢扭花瓣的时候把花瓣拉长一些，平放在烤盘上。这样花瓣一个个看起来比较清晰。你也可以按你的方法扭。
6、烘培的温度和时间请按自家烤箱脾气调整。
做法：
- 1. 将23g开水冲入20g高筋粉中，用筷子搅拌均匀。如图。放入冰箱冷藏过夜。
- 2. 后油法将面团揉至扩展阶段，放入盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵约一小时。
- 3. 面团发至两倍大，手指沾粉，中间戳洞，不回缩不膨胀，基础发酵结束。
- 4. 将面团排气，滚圆，分割成6个75g的面团。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 5. 将香肠去掉头尾备用。
- 6. 将松弛完的面团排气，滚圆，擀成椭圆形，四个角拉一下变成长方形。
- 7. 放上热狗。
- 8. 接口捏紧。
- 9. 两头捏紧。
- 10. 切七刀，均分8份。
- 11. 在烤盘中扭出花形。
- 12. 扭好所有的花形。
- 13. 放入烤箱，进行二次发酵，约40分钟。
- 14. 二发结束后，取出烤盘，给面包表面刷蛋液，中间撒上干罗勒。
- 15. 烤箱预热325F(163C),中上层，15分钟。