苏式月饼的做法

做法：

• 1. 月饼馅粉：低筋粉适量烤熟
• 2. 先准备馅：花生仁、黑芝麻、核桃仁分别烤熟
• 3. 馅料烤熟后，待凉后装入袋子碾碎。
• 4. 烤好的面粉，倒入细砂糖、花生油及水，用筷子搅拌均匀，揉成软硬程度合适的馅团。
• 5. 我做了两种馅，在原始馅里加了海苔及火腿肉
• 6. 油皮原料混合在一起，揉成水油面团。
• 7. 油酥原料混合在一起，揉成油酥面团
• 8. 两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟
• 9. 醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂
• 10. 取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，
• 11. 象包包子那样，把油酥包在里边。
• 12. 包好的剂子收口朝下，擀成牛舌状。
• 13. 从一头紧紧卷起。所有的剂子做好盖上保鲜膜醒15分钟。
• 14. 醒制好的剂子，再重复的步骤擀开-卷起
• 15. 所有的剂子依次做好，再醒制15分钟.
• 16. 取一只醒好的剂子，竖起按扁。
• 17. 擀成片，包入准备好馅团，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 所有依次做好。
• 18. 收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 所有依次做好。
• 19. 将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤10分钟，翻面，再入烤箱烤10分钟即可
• 20. 苏式月饼成品