苏式月饼的做法

• 1.月饼馅粉：低筋粉适量烤熟

• 2.先准备馅：花生仁、黑芝麻、核桃仁分别烤熟

• 3.馅料烤熟后，待凉后装入袋子碾碎。

• 4.烤好的面粉，倒入细砂糖、花生油及水，用筷子搅拌均匀，揉成软硬程度合适的馅团。

• 5.我做了两种馅，在原始馅里加了海苔及火腿肉

• 6.油皮原料混合在一起，揉成水油面团。

• 7.油酥原料混合在一起，揉成油酥面团

• 8.两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟

• 9.醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂

• 10.取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，

• 11.象包包子那样，把油酥包在里边。

• 12.包好的剂子收口朝下，擀成牛舌状。

• 13.从一头紧紧卷起。所有的剂子做好盖上保鲜膜醒15分钟。

• 14.醒制好的剂子，再重复的步骤擀开-卷起

• 15.所有的剂子依次做好，再醒制15分钟.

• 16.取一只醒好的剂子，竖起按扁。

• 17.擀成片，包入准备好馅团，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 所有依次做好。

• 18.收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 所有依次做好。

• 19.将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤10分钟，翻面，再入烤箱烤10分钟即可

• 20.苏式月饼成品