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可可糖霜西饼的做法

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  • 用料:

  • 低筋粉  50克
  • 蛋白  32克
  • 糖粉  35克
  • 黄油  35克
  • 玉米淀粉  5克
  • 泡打粉  1/2小勺
  • 可可粉  1.5小勺

小贴士:

为了把可可糖霜用完,我的横条密集度高了点。其实每个饼干最多挤上4-5道横条就很好了。
其实,挤可可糖霜条只需要取用10克的糖油糊就行了

做法:

  • 1. 准备用料
  • 2. 糖粉加黄油,用橡皮刮刀拌匀
  • 3. 再用打蛋器搅打松发
  • 4. 取出20克,加入1小勺可可粉
  • 5. 拌匀,备用
  • 6. 在剩下的黄油中分次加入蛋白
  • 7. 用打蛋器搅打成均匀的糊
  • 8. 低筋粉,玉米淀粉,泡打粉,1/2小勺可可粉混合筛入糊中
  • 9. 拌成均匀的面糊
  • 10. 装入裱花袋,尖齿花嘴
  • 11. 在烤盘中挤出6CM长的条状
  • 12. 将先前做好的可可糖霜装入另一个裱花袋,在尖角剪一个小口
  • 13. 在条形面糊上挤出横条
  • 14. 放入烤箱,中层,上下火160度,烤20分钟,熄火后继续焖10分钟,
  • 15. 出炉