用料：
- 排骨 适量
- 茶树菇 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
过早加盐会让肉里的蛋白质凝固，影响口感，所以晚些加盐比较好。
做法：
- 1. 准备好材料，排骨提前浸泡，泡去血水。
- 2. 茶树菇也浸泡，中途换几次水。
- 3. 锅里加水，放排骨和姜片进去焯水。
- 4. 备好姜片，茶树菇去蒂。
- 5. 水烧开后把排骨放在流动的清水中，洗干净血沫。
- 6. 高压锅内放入排骨，加足水，加入姜片。
- 7. 倒入料酒，盖盖子煲2小时。
- 8. 开盖，加入茶树菇。
- 9. 加适量盐调味。
- 10. 撒入少许胡椒粉，继续盖盖子煲半小时。
- 11. 切好葱花。
- 12. 开盖撒葱花即可。