用料：
- 小鲨鱼 850克
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
1、常常翻动一下防止沾锅.
2、喜欢辣的可以放些辣椒更有味.
3、小鲨鱼比较嫩，所以不用煎，直接放水煮鱼肉不容易碎.
做法：
- 1. 小鲨鱼让鱼贩子整理干净，洗去血水。
- 2. 放入开水烫一下
- 3. 搓去鱼皮表面的沙
- 4. 切大块
- 5. 锅里油热，放姜片，蒜末暴香，加水，料酒.糖，老抽，豆瓣酱.
- 6. 放入鲨鱼块.煮15分钟.
- 7. 加盐煮至汁稠.
- 8. 撒些葱花即可.
1、常常翻动一下防止沾锅.
2、喜欢辣的可以放些辣椒更有味.
3、小鲨鱼比较嫩，所以不用煎，直接放水煮鱼肉不容易碎.