用料：
- 苦瓜 适量
- 盐 适量
- 大蒜 适量
- 红椒 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粒 适量
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 将苦瓜切成两半，瓜瓤去除备用。
- 3. 将苦瓜切成条备用。
- 4. 将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟，去苦味（喜欢苦味重的也可以不泡）。
- 5. 蒜切末，红椒切丁备用。
- 6. 锅中倒入适量水烧沸，放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。
- 7. 锅中倒入适量油烧热，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油备用。
- 8. 将花椒油趁热泼在蒜末上，这样拌好的苦瓜更入味。
- 9. 放入适量盐，香油，鸡精拌均匀，装盘即食用