凉拌蒜蓉苦瓜的做法

• 1.原料图。

• 2.将苦瓜切成两半，瓜瓤去除备用。

• 3.将苦瓜切成条备用。

• 4.将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟，去苦味（喜欢苦味重的也可以不泡）。

• 5.蒜切末，红椒切丁备用。

• 6.锅中倒入适量水烧沸，放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水。

• 7.锅中倒入适量油烧热，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油备用。

• 8.将花椒油趁热泼在蒜末上，这样拌好的苦瓜更入味。

• 9.放入适量盐，香油，鸡精拌均匀，装盘即食用