凉拌苦瓜

凉拌苦瓜
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作者:杨贵妃-

健康功效

苦瓜:养肝

食材用料

红辣椒 2~3个
大蒜籽 3~4瓣
适量

凉拌苦瓜的做法

  • 凉拌苦瓜的做法图解1

    1.将苦瓜洗净,去瓤儿,切成均匀的薄片

  • 凉拌苦瓜的做法图解2

    2.将大蒜籽和辣椒洗净切好备用

  • 凉拌苦瓜的做法图解3

    3.将锅洗净,倒入适量的水,加入适量盐,烧开

  • 凉拌苦瓜的做法图解4

    4.将苦瓜倒入开水中焯2分钟左右,将苦瓜焯熟

  • 凉拌苦瓜的做法图解5

    5.用漏勺将焯好的苦瓜捞出

  • 凉拌苦瓜的做法图解6

    6.将锅中的水倒掉,烧干,加入适量的油,将蒜蓉和辣椒倒入锅中,小火翻炒,炒出香味即可关火

  • 凉拌苦瓜的做法图解7

    7.加入蚝油,翻拌均匀

  • 凉拌苦瓜的做法图解8

    8.将焯好的苦瓜倒入锅中

  • 凉拌苦瓜的做法图解9

    9.翻拌均匀,入味即可

  • 凉拌苦瓜的做法图解10

    10.装盘,好吃又营养的凉拌苦瓜就做好了!

小贴士

1.挑选苦瓜时,要观察苦瓜上果瘤、颗粒越大越饱满,表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮,如果苦瓜发黄,就已经过熟,会失去应有的口感。
2.焯苦瓜的时候要开水下锅,焯断生即可捞出
3.焯蒜蓉辣椒的时候要小火翻炒,避免糊锅

本菜谱由杨贵妃-上传

凉拌苦瓜的家常做法

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