用料：
- 烤麸 2大片
- 干木耳 50克
- 胡萝卜 半个
- 姜丝 10克
- 香葱 两棵
- 香菜 适量
- 鲜辣椒 半个
- 花生油 1勺
- 蚝油 半勺
- 盐 1茶匙
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 半勺
做法：
- 1. 干木耳清水泡发。
- 2. 将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。
- 3. 烤麸切小方块放开水中煮2分钟。
- 4. 烤麸过冷水挤去水分，重复两遍。木耳同样淖水撕小块。
- 5. 切姜丝葱末香菜段，胡萝卜切划刀，辣椒切小块即可。
- 6. 锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入姜丝和烤麸块，煸炒至烤麸的表面变成金黄。
- 7. 加白糖翻炒片刻。
- 8. 加入木耳。
- 9. 加胡萝卜翻炒2分钟。
- 10. 放清水与料持平即可。
- 11. 加盐，生抽，老抽和蚝油。
- 12. 大火烧开后转小火焖一会。
- 13. 锅内剩些许汤汁 ，撒香菜香葱出锅。