小土豆烧牛腩的做法

做法：

• 1. 把小土豆去皮洗净，用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑。
• 2. 等烧菜时捞出沥干水分。
• 3. 把老姜拍碎，干辣椒、蒜、小洋葱切粒备用。
• 4. 把香葱和香菜摘洗干净切好。
• 5. 选上好的牛腩冲洗干净。
• 6. 把牛腩切成方块状。
• 7. 起锅把水烧开倒入切好的牛腩。
• 8. 焯水打去血末，捞出牛腩。
• 9. 热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、老姜、蒜、小洋葱、干辣椒、郫县豆瓣、十三香、胡椒面、白糖小火炒出香味。
• 10. 倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入料酒、蚝油、少许老抽翻炒均匀。
• 11. 炒出香味后加入热水烧开。
• 12. 等牛腩烧煮5分钟左右倒入小土豆再次烧开。
• 13. 然后倒入电压力锅，盖上盖子，按煲蹄筋的键。
• 14. 压好后加入少许的鸡精和味精，然后倒入小砂锅中，最后撒上香葱和香菜。