小土豆烧牛腩的做法

• 1.把小土豆去皮洗净，用清水浸泡以免土豆表皮变色发黑。

• 2.等烧菜时捞出沥干水分。

• 3.把老姜拍碎，干辣椒、蒜、小洋葱切粒备用。

• 4.把香葱和香菜摘洗干净切好。

• 5.选上好的牛腩冲洗干净。

• 6.把牛腩切成方块状。

• 7.起锅把水烧开倒入切好的牛腩。

• 8.焯水打去血末，捞出牛腩。

• 9.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、老姜、蒜、小洋葱、干辣椒、郫县豆瓣、十三香、胡椒面、白糖小火炒出香味。

• 10.倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入料酒、蚝油、少许老抽翻炒均匀。

• 11.炒出香味后加入热水烧开。

• 12.等牛腩烧煮5分钟左右倒入小土豆再次烧开。

• 13.然后倒入电压力锅，盖上盖子，按煲蹄筋的键。

• 14.压好后加入少许的鸡精和味精，然后倒入小砂锅中，最后撒上香葱和香菜。