用料：
- 鸡腿肉 500克
- 土豆 300克
- 葱姜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
土豆过油，在焖至时候不宜碎烂。
做法：
- 1. 准备好所用食材。
- 2. 准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
- 3. 葱切段、姜切片。
- 4. 鸡大腿洗净，斩成块。
- 5. 土豆去皮切成滚刀块。
- 6. 将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油。
- 7. 把鸡腿肉块焯水备用。
- 8. 锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。
- 9. 加入鸡块翻炒。
- 10. 变色后加入冰糖煸炒至上色。加入酱油 料酒继续煸炒。
- 11. 加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。
- 12. 转大火收干汤汁即可。