用料：
- 桂鱼 一斤左右
- 豌豆 适量
- 熟豌豆 适量
- 番茄酱 适量
- 姜葱蒜可 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
鱼肉薄的话刀就斜度大一点儿打出来的花长才好看
做法：
- 1. 所需材料如图
- 2. 鱼去骨，鱼肉打花刀，雨尾巴要留到哦！打好花刀放入料酒和盐腌制5分钟，提起鱼身放入生粉中均匀沾满生粉
- 3. 热锅入油
- 4. 提起鱼尾下油锅~炸
- 5. 炸至金黄捞出再炸鱼头
- 6. 炸好的鱼
- 7. 锅留底油放入姜葱蒜爆香加入清水河番茄酱
- 8. 放入豌豆，白糖，水豆粉勾芡起锅
- 9. 装盘成菜！今天这条鱼我宰鱼头没宰好
- 10. 装盘成菜！今天这条鱼我宰鱼头没宰好哎！
- 11. 颜色还是不错滴
- 12. 豌豆只是搭配颜色用也可用其它颜色菜丁搭配