用料：
- 全脂牛奶 1000ml
- 淡奶油 180ml
- 柠檬汁 70克
- 盐 4克
- 大号屉布 3块
做法：
- 1. 牛奶1L 淡奶油180ml 柠檬汁70g 盐4g
- 2. 把牛奶和淡奶油倒入锅中搅拌均匀 小火煮到周边开始冒泡后关火
- 3. 倒入柠檬汁略微搅拌 出现絮状物后加入盐 静止10分钟
- 4. 洗干净屉布后放入水中煮开
- 5. 将三块屉布叠加铺在大碗上
- 6. 用勺子将奶倒在屉布上 将酪蛋白和乳清蛋白分离
- 7. 收紧屉布 用绳子系牢
- 8. 挂在阴凉处4个小时 下面用碗接住分离出来的乳清
- 9. 放进盒子 冷藏8小时以上
- 10. 成品
- 11. 分离出来的乳清